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Recettes d'estouffade

Comment cuisiner d'estouffade et de basse côte ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Dernières recettes d'estouffade et de basse côte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'estouffade et de basse côte qui changent !

Estouffade de boeuf aux cèpes
Estouffade de boeuf aux cèpes
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Je me suis renseignée sur le sens du estouffade, ça m'a fait penser aux pommes de terre à l'étouffée que j'adore. En fait, c'est le même principe que de cuire les ingrédients dans un plat couvert, afin d'en garder tous les arômes et saveurs et garder la vapeur à l'intérieur du plat.

La dose juste pour vos cocktails !

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Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

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